Pirinç veya çeltik, buğdaygiller (Poaceae) familyasından mısır ve buğdaydan sonra en fazla
ekimi yapılan otsu bir bitki türü. Dünya nüfusunun yarısından fazlası için beslenmede büyük bir önem taşır.

100 gr pişirilmemiş haşlanmış pirinçte mineral ve vitaminler :

• Sodyum 5 mg
• Potasyum 115 mg
• Kalsiyum 28 mg
• Magnezyum 25 mg
• Demir 0,8 mg
• Fosfor 115 mg
• E vitamini 0,11 mg
• B1 vitamini (Tiyamin) 0,07 mg
• B2 vitamini (Riboflavin) 0,049 mg